RESTAURANTE DE LA SEMANA/ Nuevos aires llegan a Sép7ima. Su terraza, abierta los 365 días del año y completamente aclimatada, le convierte en el lugar ideal para disfrutar de los días y noches de otoño. Ubicado en la última planta de Only YOU Hotel Atocha, este rooftop ofrece vistas interminables de la capital, convirtiéndolo en el punto de encuentro perfecto para disfrutar y compartir momentos memorables con amigos, pareja, compañeros de trabajo o familiares.
Por Redacción, 1 de octubre de 2024
El ático gastronómico presenta una carta variada elaborada por el chef Joel Tomás Hernández; pensada para compartir y rindiendo homenaje a la comida tradicional. Una carta en la que el producto de mercado y de proximidad son los protagonistas con el fin de que sus visitantes compartan, conecten y disfruten durante todo el día.
Y es que, en Sép7ima, la nostalgia por lo auténtico y lo tradicional, la conexión profunda con los sabores que recuerdan a casa es un compromiso. Por eso, Joel Tomás Hernández y su carta rinden homenaje a nuestras raíces culinarias con un toque innovador que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes.
Endivia con mantequilla de sobrasada y anchoa 00; ajoblanco con burrata y atún rojo; bravas; croqueta de jamón; alcachofa frita con crema de Idiazábal, yema y cecina; huevos rotos con picadillo de chacina ibérica; pasta nero con bisque, tartar de gamba blanca y huevas; lomo bajo madurado; presa a baja temperatura “Café de París”; chipirones con chirivía, cebollada morada y judía verde con aceite de achiote o lubina, pilpil, adobo y guisantes son tan solo algunas de las sugerencias del chef.
Mientras que el final más dulce correrá a cargo de un exquisito tiramisú, tocino de cielo o helados artesanales.
Además, más de 60 referencias de vinos blancos, rosados, espumosos y tintos nacionales e internacionales completan la renovada y cuidada bodega de Sép7ima; convirtiendo el rooftop en uno de los referentes de los amantes del vino en Madrid.
